Skip to main content

Конференции

Просмотр конференции fido7.cooking:

Предыдущее Следующее

Дата: 10 Jun 2020, 22:23:00
От: JIM WELLER @ 1:123/140.0
Кому: MAURICE KINAL
Тема: mulberry jam


-=> Quoting Maurice Kinal to Dale Shipp <=-

 MK> The Kodi Mountain Mulberry Jam arrived today in good order.  It
 MK> tastes great  ... Thank you for the heads up.  Excellent jam

So, worth the premium price and exorbitant shipping fees then?
Perhaps I'll do the same then soon.

 MK> I haven't had a saskatoon berry vereniki since leaving
 MK> Saskatchewan

Well there's always blueberries to fall back on. And keeping with
the colour scheme perhaps damson plums too.

 MK> mulberries can be obtained in Surrey BC

They must be the white ones originally from China and not the native
red ones in the eastern USA.

Here's a recipe, should you find any ...

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Mulberry Compote
 Categories: British, French, Relishes, Fruit
      Yield: 4 Servings
 
      4 lb Mulberries
           Sugar; to taste
 
  Pick out your best mulberries and put them into a bowl. Reduce the
  rest - or about 2 lbs of the rest - to juice. this can be done by
  liquidizing or processing, and then straining. Or by simmering the
  fruit over a low heat until the juices run. or by putting the fruit
  into a jug in a low oven, or a bain marie, until they float in their
  own juice.

  Sweeten the juice to taste, having regard to the ripeness of the
  mulberries in the bowl. Stir sugar and juice well together and bring
  slowly to the boil. Simmer for 5 minutes, then pour boiling over the
  fruit in the bowl. Leave to cool.

  Another way is to make the syrup as above, then leave to cool. Put
  the fine mulberries into it and bring to the boil, allow it one good
  bubble, and remove from the heat. Leave to cool with a lid on the
  pan. Avoid cooking the mulberries in any proper sense of the word -

  Any mulberries that are not quite ripe or that have a hard core
  are best turned into water ice for storage and later use.
  
  From: Ian Hoare
  From: Intercook

MMMMM


Cheers

Jim


... I've only been gluten free for a week and I already feel annoying

___ Blue Wave/QWK v2.20

--- Platinum Xpress/Win/WINServer v3.0pr5
Origin: Fido Since 1991 | QWK by Web | BBS.FIDOSYSOP.ORG (1:123/140)

Предыдущее Следующее

К списку сообщений
К списку конференций