Skip to main content

Конференции

Просмотр конференции fido7.cooking:

Предыдущее Следующее

Дата: 30 Aug 2020, 13:02:00
От: MICHAEL LOO @ 1:123/140.0
Кому: JIM WELLER
Тема: 631 Hops and Cobia


>  DS> I have decided that I don't like IPAs
>  ML> Dale's is an APA, quite hoppy, perhaps as much so as IPAs
>  JW> My favourite IPA, Big Rock Session IPA is a mere 32 IBUs and for my
>  JW> tastes, just perfect. Not citrusy or floral. Like APAs it uses
>  JW> Cascades hops. (Maybe it's a CPA!) BR makes another IPA that is
>  JW> rated at 67 IBUs and brags about how citrusy it is but I haven't
>  JW> tried one.
DS> I do not like citrusy beers at all.  We once took Michael to a place
DS> that had an extensive menu of beers (12+).  They offered a flight of six

That was some years ago, when that many craft beers 
in one place was considered adventurous (they had 
about that many fancy brews on tap plus the run of 
the mill).

DS> small glasses for a reasonable price.  Michael tried a selection.  I was
DS> surprised from his reaction that he did not ask for a spit bucket!  I

In that selection I went mostly for APAs, but these 
were made and curated to be as bitter as what I know 
as IPAs. The thing that got to me most is despite the 
differing descriptions on the menu, they all ploughed 
the same row flavorwise, from grapefruit peel to 
Sauvignon Blanc cat pee.

DS> stuck with Yingling which is a reasonable lager/pilsner type of beer.

And as I recall I ended up doing the same.

>  ML> In bitterness units, an IPA used to
>  ML> be, oh, 40 or 50, but now they are 60 and up to over 100. 
>  ML> ... outrageously heavy citrus and floral flavors that come
>  ML> along with heavy hopping.
> Somewhere between a macro and a micro Big Rock is a western Canadian
> regional beer company.

One has to face the fact that in order to make
any money, one has to either produce quite a lot
of beer or charge an exorbitant amount (after
getting some gullible writer to discover it).

>  DS> I have never seen nor had cobia and had to look it up.  Sounds
>  DS> like a decent fish.  Wonder why it is not common on the market?
>  ML> Because it's a game fish, not a commercially fished one.
>  ML> I don't recall ever seeing it at a fish market.
> It's a loner that doesn't school so netting yields low results.

Makes sense. What happens when it's bycatch?
Tossed or kept or used for crew supper?

> ... I can recite the digits of Pi backwards.

No doubt you can, just not from the very end and not
to the very front.

---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: Junction City Raspberry Pie
 Categories: Pies, Desserts
      Yield: 6 servings

     20 oz Frozen Raspberries, thawed          1 pk Unflavored Gelatin
      2 c  Vanilla Wafer Crumbs              1/4 c  Water, cold
    1/2 c  Sugar                             1/2 ts Lemon Peel
      1 ts Cinnamon                          1/2 pt Heavy Cream
      5 tb Butter, melted                      1 ts Vanilla

  Drain raspberries, reserving 1 cup of the juice. Combine crumbs, sugar,
  1/2 teaspoon of the cinnamon and the butter; pat into a 10-inch pie
plate.
  Bake in a 375 degree oven, 8 to 10 minutes; cool. Soften gelatin in
water.
  Mix the reserved raspberry juice, the remaining 1/2 teaspoon cinnamon and
  lemon peel and heat to boiling. Remove from heat; add gelatin and stir
  until melted. Chill until mixture just begins to thicken. Whip cream; add
  vanilla. Fold raspberries, gelatin mixture and whipped cream together.
  Pour into pie shell. Chill. Decorate with additional whipped cream if
  desired.
  Source: Missouri Cookin'

-----

--- Platinum Xpress/Win/WINServer v3.0pr5
Origin: Fido Since 1991 | QWK by Web | BBS.FIDOSYSOP.ORG (1:123/140)

Предыдущее Следующее

К списку сообщений
К списку конференций