Конференции

Просмотр конференции fido7.cooking:

Предыдущее Следующее

---

Дата: 01 Sep 2020, 02:13:00
От: Dale Shipp @ 1:261/1466.0
Кому: Dave Drum
Тема: Re: Pizza was:630 Costco

---


 -=> On 08-30-20  10:50,  Dave Drum <=-
 -=> spoke to Dale Shipp about Pizza was:630 Costco <=-

 DD> My favourite "do it at home" pizza is Papa Murphy's. I get a fairly
 DD> well tarted-up pie then layer on more ingredients when I get it home -
 DD> before sticking it into the oven. They brag "All our dough is hand-made
 DD> daily  with a hobart mixer in our stores." And it is *much* less
 DD> library pasty and cardboardy that most frozen take-away pizza.

 DD> Probably not very close to you - having only two Maryland locations -
 DD> in Hagerstown and Fredrick. But, I do recommend them if you're in the
 DD> area and get the urge.  Bv)=

You have touted them before, but I never got a chance to try them. There
used to be one on Rt40 just to the north of Columbia that was well
within our comfort zone for traveling -- but it closed up years ago.
Now that we have moved, and meals are supplied for us, we don't have
much chance to get outside food.  BUT, every now and then the urge
overcomes and we do get something from the outside world.  Today, I had
to go to Staples to get a new monitor for my computer -- old one died
after at least ten years or more of service.  This one is about 50%
wider than the old one and so far seems reasonable.  Of course, the
computer shut down at about the same time -- Sysop away and all of that
stuff.

And so, while I was already out, I ordered a pizza to go from a local
chain called Ledos.  It is well thought of, although the quality varies
from one location to another.  It originated in College Park in 1955.
There were two locations in Columbia, and a lot more than that where we
now live since we are closer to the mother ship here.  They make
rectangular pies, sliced into square pieces.  I got a double pepperoni,
half baked, and after I got it home Gail added green peppers and onions
to produce our usual selection.

I can see myself ordering this dish out.  Less likely to try to make it.
It looks like a fairly good production.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.05
 
      Title: Vintage House At Messina Hof's Shrimp Del Rey
 Categories: Seafood
      Yield: 4 Servings
 
     16    Jumbo shrimp, washed,
           -deveined and
           -shelled with tail intact
      3 tb Butter, divided
      5    Shallots, finely chopped
      2 ts Ground black pepper
      1 c  Fresh crab meat
      1 c  Whipping cream
      1 tb PLUS
      1 ts Pinot grigio or sauvignon
           -blanc wine,
           -divided
      1 ts Lemon juice
      1 c  Smoked-Salmon Sauce (recipe
           -follows)
      4 c  Wild rice, cooked
      4 c  Mixed garden vegetables,
           -sauteed

MMMMM--------------------SMOKED-SALMON SAUCE-------------------------
      1 tb Butter
      1 c  Smoked salmon, diced
      4 ts Garlic, minced
      1 ts Saffron
      4 ts Green onions, chopped
      2 c  Whipping cream
 
  Set the oven to broil.
  
  Butterfly the shrimp by cutting lengthwise along inside
  curve, almost completely through.  Set aside in refrigerator.
  
  TO MAKE THE STUFFING, In a skillet, melt 1 tablespoon of the
  butter over medium heat.  Saute the shallots until translucent.
  Add the black pepper, crab meat, cream, another tablespoon of
  butter, and 1 teaspoon of the wine. Cook crab until done, about
        4    minutes.  Set aside.
  
  TO PREPARE THE LEMON BUTTER, In a small bowl, melt the remaining
  1 tablespoon of butter in a microwave.  Add the remaining 1
  tablespoon of wine and lemon juice.  Set aside.
  
  In a large, flat baking dish, lay the shrimp butterflied side
  up.  Onto each shrimp spoon 1 tablespoon of stuffing, pressing
  gently.  Fold the shrimp tails over stuffing.
  
  In the preheated oven, broil the stuffed shrimp until done,
  about 5 to 7 minutes, basting with the lemon-butter sauce when
  almost done.  While shrimp is cooking, prepare Smoked-Salmon
  Sauce.
  
  TO PREPARE THE SMOKED-SALMON SAUCE, In A saucepan over medium-
  high heat, melt the butter.  Saute the diced smoked salmon.
  When hot, add the garlic, saffron, and green onions.  Saute for
  1 minute more.  Then add the whipping cream.  Lower heat to a
  simmer.  Reduce the sauce by half, about 4 minutes.
  
  TO SERVE, On each of 4 plates, spoon the wild rice.  Divide and
  arrange the shrimp on top of rice, forming a circle.  Arrange the
  sauteed mixed vegetables to the side.  Drizzle the Smoked-Salmon
  Sauce on shrimp and around plate. Serve immediately.
  
  Makes 4 servings.
  
  Recipe by:  Chef Eric Segura of the Vintage House restaurant at
  Messina Hof winery, 4545 Old Reliance Road, Bryan,
  Texas
  From: David Pileggi                   Date: 09-18-00
  Cooking
 
MMMMM


... Shipwrecked in Silver Spring, Maryland. 01:42:59, 01 Sep 2020
___ Blue Wave/DOS v2.30

--- Maximus/NT 3.01
Origin: Owl's Anchor (1:261/1466)

---

Предыдущее Следующее

К списку сообщений
К списку конференций