Skip to main content

Конференции

Просмотр конференции fido7.cooking:

Предыдущее Следующее

Дата: 01 Sep 2020, 01:56:04
От: Dale Shipp @ 1:261/1466.0
Кому: Ruth Haffly
Тема: Re: poultry


 -=> On 08-29-20  13:57,  Ruth Haffly <=-
 -=> spoke to Jim Weller about poultry <=-


 RH> And, given my mother's lack of culinary expertise, she just did what
 RH> she always did with turkey. Us kids were always disappointed because
 RH> the goose held less stuffing than a turkey would--there would be enough
 RH> for only the one meal, and not that much at that. Stuffing for the
 RH> turkey usually provided enough for a couple of meals. Mom never made
 RH> any on the side either.
 
When my Mother roasted a chicken or a turkey in the oven, she would make
a substantial amount of cornbread dressing.  She put it into a roasting
pan and then put the bird on top of it.  The dripping from the bird went
into the dressing.  Plus, there was a lot more dressing than could have
been stuffed into either type of bird.

The shrimp part of this recipe looks good on its own although more
shrimp might be needed for four servings.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.05
 
      Title: SPINACH SALAD WITH ORANGE-CHILI GLAZED SHRIMP
 Categories: Salads, Seafood, Low cal, Mexican
      Yield: 4 Servings
 
      2 ts Sesame seeds
    1/4 c  Orange juice
      1 tb Cider vinegar
      1    Clove garlic minced
      1 ts Grated orange peel
      1 ts Olive oil
    1/2 ts Honey
    1/8 ts Crushed red pepper
      1    Ripe large mango or medium
           Papaya
     12 c  Washed and torn fresh
           Spinach leaves
    1/2 c  Crumbled feta cheese
H           Orange Chili Glazed Shrimp
    1/2 c  Orange juice
      4    Cloves garlic minced
      1 ts Chili powder
      8 oz Raw large shrimp peeled
           And deveined
 
  For the salad:
  Heat small Nonstick skillet over medium heat. Add sesame seeds and
  cook, stirring often about 4 minutes or until golden. Pour into small
  bowl. Add orange juice, vinegar, garlic, orange peel, oil, honey and
  red pepper; stir to combine. Set aside. Peel mango or papaya. Cut away
  from pit ; cut into cubes or slices.

  Discard tough stems from spinach leaves. Place in large bowl and toss
  with dressing. Top with mango , cheese and shrimp (prepared as below).

  To make the Shrimp:
  combine juice, garlic and chili powder in large Nonstick skillet.
  Bring to boil and boil 3 minutes until mixture just coats bottom of
  pan. Reduce heat to medium. Add shrimp; cook and stir 2 minutes or
  until shrimp are opaque and juice mixture coats shrimp.

  Calories 177 29% form fat, total fat, saturated 3g, Cholesterol 100mg,
  sodium 311 mg, carbohydrate 19g, dietary fiber 3 g, protein 14 g,
  calcium 165 mg, iron 3 mg, Vitamin a 671re, vit c 57mg.

  Light Cooking Mexican format by Emilie rwsm05a

  This looked so good! There was a garnish in the picture of lemon peel
  strips and strips of pimento or red pepper to add color.

  Downloaded from WWW site:
  Gemini & Leo's at www.synapse.net/~gemini/mealmast.html
 
MMMMM


... Shipwrecked in Silver Spring, Maryland. 02:05:31, 01 Sep 2020
___ Blue Wave/DOS v2.30

--- Maximus/NT 3.01
Origin: Owl's Anchor (1:261/1466)

Предыдущее Следующее

К списку сообщений
К списку конференций