Skip to main content

Конференции

Просмотр конференции fido7.cooking:

Предыдущее Следующее

Дата: 17 Oct 2020, 23:24:00
От: JIM WELLER @ 1:123/140.0
Кому: MICHAEL LOO
Тема: 846 herbal synergies


-=> Quoting Michael Loo to Jim Weller <=-

Re: tarragon vinegar

 JW> I added ... dill pickle juice (which of course also delivered a
 JW> shot of salt and garlic too). The tarragon flavour is really
 JW> intensified and I don't detect any dill at all.

 ML> Interesting interaction.... the profile of dill is quite
 ML> different

I can only report on it, not explain it.

 >       Title: Invisible Man #2
 >   2 1/2 oz White whiskey
 >     3/4 oz White creme de cacao
 >       2    Heavy dashes Fee Bros plum
 >     Bitters

 ML> I wonder what white whiskey would add that a heavy 
 ML> dash of bitters wouldn't obscure.

White whiskey is basically vodka plus marketing.

One of Roslind's favourite salads is a coleslaw made with a
tarragon vinaigrette rather than Miracle Whip or Mayo. I'm making
one tonight with minced bell pepper leaves in it. (We brought our
chilies and sweet peppers indoors before first frost but have since
harvested all of them. Using up the leaves is the last thing.)

I'm also out of carrots so I grated up a small wedge of rutabaga
instead.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Coleslaw with Fennel Seed Vinaigrette
 Categories: Salads, Dressing
      Yield: 9 Servings
 
      1 lg Head green cabbage
    2/3 c  Red bell pepper and
    2/3 c  Green bell pepper, chopped
    1.2 c  onion, diced
           DRESSING:
    1/4 c  Tarragon vinegar
    1/2 c  Olive oil
  2 1/4 ts Fennel seeds; minced
           S&P
    1/2 ts mustard powder
 
  Core and quarter cabbage. Thinly slice enough cabbage to measure 9
  cups Combine sliced cabbage and bell peppers in large bowl.
  
  Make Dressing. Pour over sliced cabbage and bell peppers.  Toss
  well. Cover and refrigerate at least 4 hours or overnight, tossing
  occasionally.

MMMMM






            

Cheers

Jim


... The 50's: 500 salads and not a one contains fresh vegetables!

___ Blue Wave/QWK v2.20

--- Platinum Xpress/Win/WINServer v3.0pr5
Origin: Fido Since 1991 | QWK by Web | BBS.FIDOSYSOP.ORG (1:123/140)

Предыдущее Следующее

К списку сообщений
К списку конференций