Skip to main content

Конференции

Просмотр конференции fido7.cooking:

Предыдущее Следующее

Дата: 20 Oct 2020, 15:30:28
От: MICHAEL LOO @ 1:123/140.0
Кому: SHAWN HIGHFIELD
Тема: 871 sorry sauce


>  ML> Thanks for the input. Bonnie had some San-J,
>  ML> whether gluten-free or not I didn't notice,
>   I think all their products are, but not sure.

I looked, and the tamaris are guaranteed totally 
gluten-free, whereas the shoyu is not, of course. 
Eh, I've always wondered about the threshold of 
gluten for some sensitives: it's not that it's an 
on/off switch, nor is pretty much anything.

>  ML> and I used it to good effect, but now it's
>  ML> gone, and I DON'T WANT TO GO TO WHOLE FOODS
>  ML> to replace it.
>   LOL I'm lucky Walmart stocks it here so I don't
>   need to go to whole foods!  (Hate walmart too, but
>   at least it's convenient.

Costco, which has the reputation of being less
exploitative than either of those others, doesn't
carry decent soy sauce.

>  ML> RED BEANS IN WINE
>   Looked good enough to put aside.

I'd not cook it that particular way, but it
looks basically sound.

> ... Useless Invention: Remote control for a computer.

Hey, Google.

Felafel
categories: celebrity, falafel
yield: 25

1 c chick peas 
water 
1/2 c burghul 
2 cloves garlic, crushed 
2 Tb chopped parsley 
1 ts baking powder 
1/4 c plain flour 
1 ts coriander 
1 ts ground cumin 
1/8 ts hot chili powder 
3 ts lemon juice 
2 ts salt 
freshly ground black pepper 
oil for deep frying 

Chick Pea Croquettes 

1. Wash chick peas and cover with 3 c cold water. Leave to soak 
for 12 to 15 hr. 

2. Soak burghul in 1 c boiling water for 10 min. Drain through 
a fine sieve, pressing with back of spoon to extract moisture. 

3. Drain chick peas and pass through fine blade of grinder 
with garlic and parsley. 

4. Add soaked burghul to chick peas, combine and pass through 
grinder again. 

5. Blend in remaining ingredients and mix thoroughly. 

6. Shape about 1 Tb at a time into balls the size of a 
walnut. Moisten hands occasionally while shaping. When all 
are shaped, leave for 30 min before frying. 

7. Heat oil to 180C (350F), or when a cube of bread turns 
golden in 1 min. Deep fry Felafel for 5 min, turning to 
brown evenly. Do 6 or 7 at a time. If you have a large deep 
fryer, add more and lengthen cooking time. Felafel are a deep 
golden brown when cooked.

8. Serve hot as an appetizer, or as a filling for flat bread 
with salad and pickles. 

Food processor method: Place all ingredients except baking 
powder and flour in processor bowl. Process until finely 
ground and paste-like in consistency. Scrape sides of bowl 
occasionally during processing. Remove mixture to a mixing 
bowl. Combine baking powder with flour and blend in 
thoroughly. Proceed from Step 6. 

King Hussein of Jordan

--- Platinum Xpress/Win/WINServer v3.0pr5
Origin: Fido Since 1991 | QWK by Web | BBS.FIDOSYSOP.ORG (1:123/140)

Предыдущее Следующее

К списку сообщений
К списку конференций