Skip to main content

Конференции

Просмотр конференции fido7.cooking:

Предыдущее Следующее

Дата: 22 Oct 2020, 00:47:00
От: Dale Shipp @ 1:261/1466.0
Кому: Jim Weller
Тема: Re: cattle grazing


 -=> On 10-20-20  21:42,  Jim Weller <=-
 -=> spoke to Dale Shipp about cattle grazing <=-

 DS> in the past -- the animosity between cattle ranchers and sheep
 DS> ranchers. The lore was that the cattle ate the grass in such a
 DS> way that it kept growing, but that the sheep cropped the grass
 DS> down to the roots -- and that the grass would not easily come
 DS> back after that. Do you know how true any of that was / is?

 JW> That's a part of it. Sheep and goats do overgraze and in semi-arid
 JW> conditions that can lead to soil erosion and desertification.

 JW> But there's more to it that doesn't come up in those movies. The
 JW> cattlemen were well established and came to think that public
 JW> grazing lands existed for their exclusive benefit. (That attitude
 JW> still exists  - the 2014 armed confrontation between cattle rancher
 JW> Cliven Bundy and law enforcement was about a 21 year legal dispute
 JW> where the United States Bureau of Land Management finally obtained a
 JW> court judgement directing Bundy to pay over $1 million for 2
 JW> decades of grazing fees for Bundy's use of federally owned land
 JW> adjacent to Bundy's ranch in Nevada which he had refused to pay.)
 JW> They were also white, wealthy and closely connected to the powers
 JW> that be from sheriffs and country commissioners all the way up to
 JW> state governors and congressmen while the sheep herders were
 JW> newcomers to the region, poor small holders, and mostly immigrants,
 JW> Hispanic and Native Americans trying to access and share those same
 JW> public lands.


Nice expansion on what was a complex situation, deserving more than the
simple movie line explanation.  Thanks.


I like chili rellenos -- wonder how this would really work out.  Sounds
like a pretty wide departure.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.05
 
      Title: Chili Rellenos Casserole
 Categories: Casserole, Mexican, Chicken
      Yield: 1 servings
 
    1/2 lb Chicken
      1 c  Chopped Onion
  1 3/4 ts Ground Cumin
  1 1/2 ts Dried Oregeno
    1/2 ts Garlic Powder
    1/4 ts Salt
    1/4 ts Pepper
     16 oz Can  refried Beans
      8 oz Canned  whole green chilis,
           -drained and cut length wise
           -into quarters
      1 c  (4oz) Colby Jack shredded
           -cheese
      1 c  Whole kernal Corn, drained
    1/3 c  All purpose flour
    1/4 c  Salt
  1 1/3 c  Milk
    1/8 ts Hot Sauce
      2    Eggs lightly beaten
      2    Egg whites
 
  *** I doubled EVERYTHING and fed five (including 2 HUNGARY boys)
  well! :)
  
  Cook chicken and onion in a non-stick skillet over medium heat until
  browned, stirring to crumble. Combine chicken mixture, cumin, and next
  5 ingredients (up to the refried beans) in a bowl. Mix well and set
  aside.

  Arange half of the chili strips in an 11 x 7 inch baking dish (since I
  doubled this I used a much larger dish); top with half the cheese.
  Spoon mounds of the bean mixture onto the cheese, and spread gently,
  leaving about 1/4 inch border around the edge of the dish; top with
  corn. Arrange remaining chili strips over corn; top with remaining
  cheese. Set aside.

  Combine flour and salt in a bowl; gradually add milk and hot sauce,
  stirring with a wire wisk until blended. Stir in eggs and egg whites;
  pour over casserole. Bake at 350 deg for 1 hour and 5 minutes or
  until set; let stand 5 minutes.

  Yield 6 (undoubled) servings (serving size: 1 [3 1/2] inch square.
  
  *** I used fat free beans, 1% milk, egg beaters, and light cheese to
  reduce the fat intake.
  
  From: Mark Haynes                     Date: 02-19-95
 
MMMMM


... Shipwrecked in Silver Spring, Maryland. 00:52:01, 22 Oct 2020
___ Blue Wave/DOS v2.30

--- Maximus/NT 3.01
Origin: Owl's Anchor (1:261/1466)

Предыдущее Следующее

К списку сообщений
К списку конференций