Skip to main content

Конференции

Просмотр конференции fido7.cooking:

Предыдущее Следующее

Дата: 29 Dec 2020, 10:51:10
От: MICHAEL LOO @ 1:123/140.0
Кому: DAVE DRUM
Тема: 162 Building was


>  ML> Not too terrific, as it's the air trapped in
>  ML> interstices that gives the protective effect.
> IOW better than rock/concrete, not so good as fibreglass wool. And no
> where near a vacuum (best insulator of all). 

I'd guess that rock and concrete would do
okay if they're thick enough. In ordinary
house building, there's got to be a reason
why wood is still the material of choice
so many places.

>  > ... What's the difference between soup and gravy?
>  ML> I like gravy; I don't like soup.
> I like both if well done. Soup can be anything from broth to a thinned
> out stew. If it's tasty - I'll drink it.  Bv)=

I'm making onion soup again for Lilli but
noodles for myself. Soup can be made tasty,
usually by adding enough sodium to make it
terminally unhealthy.

> Speaking of vacuum insulation .... and soup ---
>       Title: Thermos Noodle Soup

I presume this is in the way of camping food.

> ... 'CREAM OF' the soup that launched a million casseroles.

Riddle me this: why do all the canned cream
soups (that I've encountered) taste different
from each other but not like the ingredient
they are named after?

Tomato-Kimchi Red Wine Beef Stew
categories: Korean, Singaporean, fusion, main
servings: 4

1 kg beef, cubed 1 1/2"
1 lg yellow onion, minced
4 lg cloves garlic, minced (more tt)
3 c fresh kimchi
3 c diced tomatoes
1 c red wine (more tt)
1 L veal stock (sub beef or chicken)
3 c porcini mushrooms, cubed 1 1/2"
2 c baby carrots, 1" lengths
150 g Parma ham lardons, cubed 1/3"
1 knob butter
1 Tb olive oil
3 Tb canola oil (or other oil with high smoke point)
fresh arugula, hand-torn for garnish (opt)

In a preheated pan with about 1 Tb canola oil, sear
beef on high heat, salting liberally and taking care
not to overcrowd the pan. Drain and set aside.

In a stew pot, fry onions in 1 Tb olive oil on
medium-high heat until translucent, about 3 min,
then lower fire to medium and add minced garlic,
tossing through until fragrant, about 1 min.

Turning the heat back up to medium-high, add kimchi,
sauteing to dry out the kimchi and to make it toasty.

Add tomatoes. Add stock and red wine and remaining
juices from the kimchi. 

Add browned beef. Stir in oregano.

Add porcini, bringing the pot to boil, then lowering
to a simmer for the next 45 to 60 min. 

Add carrots about 20 minutes before serving. 

Add parma ham lardons to warm up just before serving. 

Serve garnished with a handful of arugula.

thehungrybunnie.blogspot.com

--- Platinum Xpress/Win/WINServer v3.0pr5
Origin: Fido Since 1991 | QWK by Web | BBS.FIDOSYSOP.ORG (1:123/140)

Предыдущее Следующее

К списку сообщений
К списку конференций