Skip to main content

Конференции

Просмотр конференции fido7.cooking:

Предыдущее Следующее

Дата: 28 Dec 2020, 23:35:00
От: JIM WELLER @ 1:123/140.0
Кому: MICHAEL LOO
Тема: Rock Cornish Game Hens


-=> Quoting Michael Loo to Janis Kracht <=-


 ML> Title: Rock Cornish Game Hen History
 ML> a crossbreed of Cornish game cocks and Plymouth Rock hens.  The
 ML> result was a plump little bird with all-white meat ...
 ML> it has a distinct gamy flavor ...
 ML> given a high protein diet that includes such native Connecticut
 ML> produce as cranberries, acorns, and other nuts.  It is sometimes
 ML> compared in appearance and taste with the less available quail and
 ML> squab. The usual weight is 1 pound...

That was once true and they were quite special in their day but
sadly now they are just any young immature chickens and not worth a
premium price.

FDA: Rock Cornish Game Hen - a small broiler-fryer; weighs between 1
and 2 pounds.

USDA: Rock Cornish game hen or Cornish game hen: an immature
chicken younger than five weeks old (previously five to six weeks),
of either sex, with a ready-to-cook carcass weight of two pounds or
less. 

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Scallops & Baby Clams w/Broccoli, Ginger & Soy Sauce
 Categories: Appetizers, Microwave, Scallops, Clams
      Yield: 1 serving
 
      1 c  Small broccoli flowerets
      1 tb Soy sauce
      2 oz Large sea scallops, about 3
           -pieces
      1 tb Olive oil
    1/2 c  Chicken stock
      1 tb Fresh ginger juice, or
    1/2 ts Grated ginger
      8    Live New Zealand littleneck
           -clams
           Sea salt to taste
 
  Rinse the broccoli under cold, running water and place, still wet, in
  a small soup bowl. Season with the soy sauce. Cover with a wet paper
  towel and microwave on high for 3 minutes. Remove from the oven and
  uncover.
  
  Meanwhile, lightly sear the scallops on high heat in a small saute
  pan with the olive oil, about 2 minutes. Add the broccoli, chicken
  stock, ginger juice or grated ginger and the clams. Season with a
  pinch of sea salt. Cover and continue cooking for 2 minutes or
  until the clams have opened. Serve immediately.
  
  From: Julie Bertholf

MMMMM
 

Cheers

Jim


... 2020 was one long, howling, Category Five crapstorm.

___ Blue Wave/QWK v2.20

--- Platinum Xpress/Win/WINServer v3.0pr5
Origin: Fido Since 1991 | QWK by Web | BBS.FIDOSYSOP.ORG (1:123/140)

Предыдущее Следующее

К списку сообщений
К списку конференций