Конференции

Просмотр конференции fido7.cooking:

Предыдущее Следующее

---

Дата: 01 Jan 2021, 06:42:40
От: MICHAEL LOO @ 1:123/140.0
Кому: DALE SHIPP
Тема: 178 Gravy

---


>  ML> Yeah, just put my soup in a gravyboat, and
>  ML> I'll be happy enough.
> I seem to recall that once when you were at our house, we had some gravy
> that just needed a little bit of heating up.  You diluted it half and
> half with water so that it was as thin as a broth.  We tend to like our

I might have been aiming for something much thinner
or (possibly) much milder. Or I might have wanted
to have it cook down a fair amount - don't remember
at this point, though I'm guessing it wasn't totally
irrational at the time.

> gravy thick enough to stick to the spoon.  We also like many of our
> soups thick, e.g. split pea soup.  We once served that to Ian and he was
> astonished that one could stand a spoon up in it.  Not his idea of what
> a soup should be.

As I recall, he thought split pea was more like a
"mess of pottage."

> Again -- thighs, not breasts.

And I'd lose most of the marinade ingredients.
It looks more confusing than intriguing, even
though one could beat the recipe into shape
with a little effort.

>       Title: POULET A L'INTRIGUE (CHICKEN)

---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: Potage Puree De Pommes De Terre (Potato-Leek Soup)
 Categories: Soups/stews, Vegetarian
      Yield: 6 servings

      3 c  Chopped leeks (white part)          1 c  Cooked brown rice
           -(or more, up to 4 cups)          1/4 ts Pepper
      1 c  Peeled, diced celery                2 ts Veggie bouillon
      4 c  Peeled & cubed potatoes           1/2 ts Salt or to taste
           - (or up to 5 cups potatoes)        1    Splash wine vinegar
      6 c  Water                                    -(optional)

    In a 4-qt. soup pot over medium heat, saute leeks, celery and potatoes
in
  a little water for 5 to 7 min.  Add more water as needed to prevent
  sticking.  Add the 6 cups of water, salt & pepper. Bring to a boil, lower
  heat and simmer potatoes are very soft, about 15 min. Add cooked rice and
  heat through.  Puree soup 2 to 3 cups at a time in a blender or food
  processor until very smooth. Return to soup pot and rewarm if needed.

  From: the January 1993 issue of Vegetarian Times

  FROM:    JANICE MESSALI   (SWSH14B)

-----

--- Platinum Xpress/Win/WINServer v3.0pr5
Origin: Fido Since 1991 | QWK by Web | BBS.FIDOSYSOP.ORG (1:123/140)

---

Предыдущее Следующее

К списку сообщений
К списку конференций