Skip to main content

Конференции

Просмотр конференции fido7.cooking:

Предыдущее Следующее

Дата: 23 Jan 2021, 11:48:22
От: Dave Drum @ 1:229/452.0
Кому: Ruth Haffly
Тема: Homemade was:Can Openers was:Air "Fryer"


-=> Ruth Haffly wrote to Dave Drum <=-

 DD>       Title: Cauliflower Crust Pizza
 DD>  Categories: Vegetables, Cheese, Pork, Herbs, Chilies
 DD>       Yield: 2 servings

 RH> At the 2015 picnic up on Boyd Pond (hosted by Nancy Backus) we tried
 RH> making a cauliflower crust pizza. IIRC, Michael did most of the work on
 RH> it. Shipps were there also, so Dale might remember it also. As I
 RH> recall, it was a memorable (in that "remember not to do this again")
 RH> experience. (G)

 DD> This crust was from the Jolly Green Giant and worked pretty well.

 RH> We were doing the usual, "gee, wonder how this would work" picnic
 RH> experimenting. That was also the picnic where I put my home made
 RH> chicken marinade/bbq brush up against the commercial one that mine was
 RH> based on. Mine came out the winner. (G) I'll look it up and post it
 RH> next time around.

Home-made versions of commercial products have a number of advantages.
(all of which you probably know) They can include fresher ingredients,
less chemical additives/preservative/stabilisers, addition of "missing"
ingredients and other tweaks for taste/texture to suit it to individual 
taste rather than "mass appeal".

I get the idea that the spicy oregano (rigani) that Dale was growing
on his deck would work very nicelt in this. I have seed and will be
planting some come spring. So, we'll see.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Home-made Chorizo
 Categories: Pork, Chilies, Herbs, Sausages
      Yield: 4 Servings
 
      1 lb Pork butt; coarse ground
      1 ts (ea) coarse salt & black
           - pepper
      2 tb Ancho chile powder
      4 cl Garlic; minced
    1/2 bn Fresh oregano; chopped *
      1 ts Ground coriander
      1 tb Ground cumin
      2 tb Vinegar

  * a bunch of fresh oregano, chopped, measures 3/4 of a
  cup. Half that (3/8 cup) would be 6 TB fresh. Or 2 TB
  dried.
  
  In a medium size bowl, mix the pork, salt, pepper,
  chile powder, garlic, oregano, coriander, cumin and
  vinegar thoroughly.
  
  Refrigerate, in an airtight container, overnight. This
  allows the flavors to meld. The chorizo may be frozen.
  
  Yield: 1 pound chorizo
  
  Recipe By: Two Hot Tamales Show #TH6295
  
  From: http://www.recipesource.com
  
  Uncle Dirty Dave's Kitchen
 
MMMMM

... "Mustard's no good without roast beef!!!" -- Chico Marx

--- EzyBlueWave V3.00 01FB001F
Origin: Tiny's BBS - telnet://tinysbbs.com:3023 (1:229/452)

Предыдущее Следующее

К списку сообщений
К списку конференций