Конференции

Просмотр конференции fido7.cooking:

Предыдущее Следующее

---

Дата: 23 Jan 2021, 11:53:16
От: Dave Drum @ 1:229/452.0
Кому: MICHAEL LOO
Тема: 279 kibbles was Kwibbles was

---


-=> MICHAEL LOO wrote to DAVE DRUM <=-

 >  ML> Not something with more cargo? Small parts, then.

 > Penurious management. We have two Fusion Hybrids, a Toyota Prius Hybrid
 > which has oodles more easily accessible cargo space, and a gas guzzling
 > Chevy Silver-doo-doo pickup for really bulky loads. The Chevride stays
 > parked 95+% of the time.

 ML> That's almost funny. Maybe it's funny. Whatever
 ML> became of public image?

All vehicles carry signage - which Advance Auto Parts, AutoZone (my old
used to be), and O'Reilly's do not. NAPA has signage and baseball cap
styled light on their roofs.

I enquired about signage at both Advance and AutoZone when I was working
there. I was told that many shops do not want to be seen buying parts
and supplies from a retailer where their (potential) customers can walk
in off the street and buy the same parts.

The business model of most repair shops includes a healthy mark-up on
installed parts. I often point that out to over-the-counter customers
and tell them that if the shops did not turn a profit on parts that the
labour rate would be higher.

And I do know of one shop, which I have used and to which I send people
I know, that does not mark up parts and does not mind if a customer
"brings his own". But, the owner told me, "If they bring the wrong part
and I have to make it right they get charged an extra hour shop time."

Then there is the volume rebate that shops get from all parts houses.
The more you buy the higher the percentage (and the $$$ total) goes. 
A friend of mine who owns a shop on the north side of town pays for his 
annual trip to the Daytona 500 race for his family and their race cars 
just on his rebate from NAPA.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Tax Rebate Chicken
 Categories: Poultry, Vegetables, Wine, Herbs, Sauces
      Yield: 4 servings

      8    Chicken thighs; bone-in,
           - skin-on
           Salt & pepper
      2 tb Olive oil
      2 cl Garlic
    1/3 c  Dry white wine
    1/4 c  Grilled olives
      3 tb Capers
    1/2 ts Crushed red chile flakes
     28 oz Jar Onofrio's Basilico 
           - Marinara sauce
      1 c  Chicken stock
      1 tb Fresh oregano; chopped
      2 tb Flat leaf parsley; chopped

  Rinse chicken thighs under cold running water and pat
  dry with paper towels. Season the thighs all over with
  salt and pepper. In a shallow, heavy-bottomed pan heat
  the oil on medium-high. Add the thighs, skin side down,
  and cook until golden brown, about 4 minutes per side.
  If you need more space, cook them in two batches. Remove
  to a plate and set aside. Drain off all but 1 tablespoon
  of oil.

  Reduce the heat to medium and add the onion and garlic
  to the pan. Cook, stirring often, until soft and
  translucent, about 5 minutes. Pour in the white wine to
  deglaze the pan, scraping up any brown bits that may
  have accumulated on the bottom. Simmer to reduce the
  liquid until almost evaporated, about 4 minutes.

  Add back the chicken thighs, nestling them together,
  then sprinkle in the olives, capers and chili flakes (if
  using). Pour in the marinara sauce, chicken stock and
  oregano. Gently stir to combine. Bring to a simmer and
  cook, partially covered, until the chicken is cooked
  through, 15 to 20 minutes.

  Transfer the thighs to a large shallow bowl or rimmed
  platter, pour the sauce over top and sprinkle with
  parsley before serving.

  UDD NOTES: I have made this with 4 leg "quarters" (leg
  and thigh. I have used both Chardonnay and Chablis
  from E & J for this - whichever I find first in the
  basket of 167 ml "splits".

  RECIPE FROM: http://www.onofrios.com

  Uncle Dirty Dave's Kitchen

MMMMM

... "Inhale possibility, exhale creativity." -- Laura Jaworski

--- EzyBlueWave V3.00 01FB001F
Origin: Tiny's BBS - telnet://tinysbbs.com:3023 (1:229/452)

---

Предыдущее Следующее

К списку сообщений
К списку конференций