Skip to main content

Конференции

Просмотр конференции fido7.cooking:

Предыдущее Следующее

Дата: 23 Jan 2021, 11:34:53
От: Ruth Haffly @ 1:396/45.28
Кому: Dave Drum
Тема: Homemade was:Can Openers was:Air "Fryer"


Hi Dave,

 DD>       Title: Cauliflower Crust Pizza
 DD>  Categories: Vegetables, Cheese, Pork, Herbs, Chilies
 DD>       Yield: 2 servings


 DD> This crust was from the Jolly Green Giant and worked pretty well.

They've got the corporate research and developers to fine tune a
concept; IIRC, Nancy and Michael were the ones that tried to put the
crust concept into reality for us.


 RH> We were doing the usual, "gee, wonder how this would work" picnic
 RH> experimenting. That was also the picnic where I put my home made
 RH> chicken marinade/bbq brush up against the commercial one that mine was
 RH> based on. Mine came out the winner. (G) I'll look it up and post it
 RH> next time around.

 DD> Home-made versions of commercial products have a number of advantages.
 DD> (all of which you probably know) They can include fresher ingredients,
 DD> less chemical additives/preservative/stabilisers, addition of
 DD> "missing" ingredients and other tweaks for taste/texture to suit it to
 DD> individual taste rather than "mass appeal".

This restaurant does a booming business, won some sort of major award
some years ago. (I saw it, but haven't been there in over 3 years so
I've forgot what it was. They do a lot of catering, local carnivals,
county fairs, etc in the region--very popular.

 DD> I get the idea that the spicy oregano (rigani) that Dale was growing
 DD> on his deck would work very nicelt in this. I have seed and will be
 DD> planting some come spring. So, we'll see.

 DD>       Title: Home-made Chorizo
 DD>  Categories: Pork, Chilies, Herbs, Sausages
 DD>       Yield: 4 Servings


Sounds like a workable idea.

BROOKS' CHICKEN MARINADE

1 c cider vinegar
1/2 c oil (neutral, like canola works well)
5 tsp salt ( I know, a lot but you can tweak it some)
1 1/2 tsp poultry seasoning
1 egg

Mix well (blender, hand mixer, immersion blender). Marinade chicken for
about 4-8 hours (I've done it longer), turning occaisionally. You can
put the chicken in a zip lock bag and pour the marinade over it, place
in dish (to catch possible leakage). Refrigerate while marinading.
Grill, brushing occaisionally with marinade (we pour the extra into a
jar to make it easier to work with) until the chicken is done. Best not
to keep/reuse the marinade because of the raw egg/raw chicken that was
marinaded in it.

---
Catch you later,
Ruth
rchaffly{at}earthlink{dot}net  FIDO 1:396/45.28


... Some are so educated they can bore you on almost any subject

--- PPoint 3.01
Origin: Sew! That's My Point (1:396/45.28)

Предыдущее Следующее

К списку сообщений
К списку конференций